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    • 开创湘西美食新天地
    • ——记“平民创业英雄”张松和他的“背篓人家”他,中等个子,不胖不瘦,一脸笑容,言谈举止中透露出几分直爽与自信;他,怀揣打工8年挣来的1600元钱回家创业,先后创办了怀化亲亲大自然生物产品开发伯乐彩票官网、怀化新民生态养殖伯乐彩票官网、背篓人家餐饮连锁伯乐彩票官网等企业,用自己的勤劳与智慧...详细>>

    • 背篓传说——开启养生饮食之道
    • 湘西沅水河畔,有户张姓人家的伢子孝顺、勤劳,经常天麻麻亮就背起背篓进大山里放羊采蘑菇摘野果,到溪边摸虾抓鱼。一天,张家伢子放羊归来,像往常一样打开锅盖准备吃午餐时,却发现锅里空空,饥肠辘辘的张家伢子从背篓里翻出同村老人送给他的一块羊肉,和几条刚抓来的黄鸭叫鱼一起煮。一会儿羊肉鱼汤香飘四溢,张伢子刚准...详细>>

    • 美食文化
    • 中华饮食文化博大情深、源远流长,在世界上享有很高的声誉。中国人讲吃,不仅仅是一日三餐,解渴充饥,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理,一个小孩子生下来,亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续,“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”,十八岁时要“吃”,结婚时要“吃”,到了六...详细>>

    • 背篓人家推出湘西“土匪菜”
    • 湘西境内沟壑纵横,峰峦起伏,洞穴连绵,为旧社会的强人提供了占山为王的天然屏障。自宋以来,匪患未绝,他们划地为营、依山逞强,大碗喝酒、大块吃肉,天天嗨翻天。土匪们在长期追求好吃好喝的岁月中,创造了一系列独特菜品,合称为“土匪菜”,即原生态健康菜品,只辅以油盐等简单的日常调味料,无任何添加剂,以原滋原味...详细>>

    • 神秘湘西 千年美食
    • 湖南地处长江中游南部,气候温和,雨量充沛,土质肥沃,物产丰富,称为“鱼米之乡”。优越的自然条件和富饶的物产,为湘菜在选料方面提供了物质条件。从湖南的新石器遗址中出土的大量精美的陶食器和酒器,以及伴随这些陶器一起出土的谷物和动物骨骸的残存来测算,证实潇湘先民早在八九千年前就脱离了茹毛饮血的原始状态,开...详细>>

    • 湘西烤糍粑
    • 湘西人素有“二十八,打粑粑”的说法。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压,要做得光滑,美观。糍粑,湘西一般在的冬日里才能吃到,吃它的方法很多。最过瘾的吃法,就是烤糍粑,冬日的湘...详细>>

    • 舌尖上的美食 —“背篓人家”《堂客鸡》
    • 如果说舌尖上的幸福来自于美食的滋养,那么留存于大家心中最深的便是对于家乡美食的记忆,那是大山的味道、时间的味道、乡情的味道。鸡,几乎无人不知,无人不晓,可是,背篓人家的《堂客鸡》却另有一番风味。鸡肉蛋白质的含量比较高,有增强体力,滋补养身的作用,鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食...详细>>

    • 湘西腊肉
    • 据《易经-噬嗑篇释文》:“于阳而炀于火,曰腊肉。”证明腊肉已经有两千多年的历史。湖南土家、苗家腊肉是土家人民和苗家人民为延长猪肉保质期而独创的一种具有特殊风味的地方名产,其特点是:脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火、红艳喜人、滋味鲜美、营养丰富。一直“养在深闺人未识”,具有极高的开发价值。湘菜里面就有冬笋...详细>>

    • 大湘西风俗——打三朝
    • “打三朝”也可以叫“打三糟”,因为家中添加新成员,夫家派人给各房亲戚“报信”就是挑着一担“糟”去的,用这种独特的方式告知婴儿的诞生,分享“添丁”的喜悦!糟,即醪糟,也叫甜酒酿,用纯糯米发酵而成,发酵用的酵母叫“曲子”,“曲子”是干干的肉丸大小的一粒,用一角报纸包好了,带回家碾成粉,洒在蒸好后趁势装坛...详细>>

    • 乡村厨房之 社饭
    • 挂社——在大湘西地区有挂社吃社饭的习俗。该习俗已有千年历史,是对新近亡故亲人一种连续三年的祭奠方式,开社、团社、圆社,此三年每年在农历二月二十一正社这一天的前三天后四天为挂社日,除了垒坟、除草、挂纸、摆祭品、上香、敬酒、烧钱、作揖、哭坟、跪拜、祈祷、求平安、放炮之外,还要在坟...详细>>

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