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营业面积

 300平米

餐桌数

 大小18桌左右,由于结构不同,有较大差异

同时可容纳就餐人数

 150人左右

上座率

 中午:60%(流动人口较多城市,中午可达100%)

 晚上:100%;大多数情况出现多次翻台

人均消费

 30元

日营业额

 6000-10000元

平均月毛利

 18-30万元

房租

 根据本地房屋出租价格核算

运营成本

人员工资

 更具本地实际情况及工资水平核算

水电煤气费

 根据本地商业水、电、气价格并随营业额增加而增加

原辅料费

 根据本地批发采购价格来确定

税收及其它

 根据国家税率核定

日营业开支(工资、房租、水电、税等开支)

 3500-4000元(由于城市工资和房租不同),一般日营业额在3500元即可保本

月毛利润最低50%

 9-15万元

月纯利润

 除去房租、水电煤、人工工资及税收所得纯利润27000-30000元

年纯利润

 22-36万元

注:本数据据为湖南省怀化市背篓人家宝家山店2009年、2010年数据统计,因城市消费、所处商圈和经营水准不同、相关收入及费用有所差异,以上分析数据仅供参考。